Velikonoční mazanec s kterým zazářite!

Snídaně

Velikonoční mazanec s kterým zazářite!
Ingredience:
 
sůl
125 g máslo
2 ks žloutek
250 ml mléko vlažné
40 g droždí čerstvé
40 g mandle loupané
50 hlávek rozinky
500 g mouka polohrubá
90 g cukr krupice
na potření
1 ks vejce
na plech
1 ks tuk

 

Postup:

1. Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci mouky, cukru, zalijte trochou vlažného mléka a rozmíchejte. Nechte vzejít kvásek.
2. Do další mísy dejte zbytek proseté mouky, přidejte cukr, žloutky, sůl, rozinky, větší část nasekaných mandlí, máslo, zbytek mléka a spolu s kváskem vypracujte tužší těsto.
3. Nechte kynout na teplém místě přibližně hodinu.
4. Na moukou vysypaném vále vytvarujte z těsta mazanec, přeneste na plech potřený pečicím papírem a nechte ještě asi 20 min. kynout.
5. Potřete rozšlehaným vejcem, posypejte zbytkem mandlí a dejte péct do trouby předehřáté na 190 °C.
6. Pečte asi 10 minut, pak snižte teplotu na 100 °C a pečte 45 minut.